Aunque suene contradictorio, hay alimentos saludables que pueden afectar el cuerpo, por diferentes factores y caracaterísticas de los mismos, incluso la ingesta excesiva puede provocar efectos que no deseados.
La nutricionista británica Lily Soutter elaboró una lista de 11 productos saludables sobre los que hay que prestar atención, publicó Daily Mail.
Barras de proteínas
Aunque pueden ser una forma eficiente de aumentar la ingesta de proteínas, se debe evitar las que contengan productos químicos y azúcar en exceso. Según se indicó, entre sus aditivos hay emulsionantes y edulcorantes que pueden ser difíciles de digerir. Otras, en cambio, tienen demasiada azúcar.
Por eso, la especialista recomendó leer con detenimiento la etiqueta del producto. «Si una barra de proteínas contiene más de 22,5 gramos de azúcar por cada 100 gramos, es considerada alta en azúcares», explicó Soutter, quien también pidió cautela con el tamaño de la porción. Además, advirtió que este producto puede ser hecho en el hogar utilizando ingredientes más saludables.
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Verduras de raíz asadas
Estos alimentos, como remolacha, chirivías, batatas y zanahorias contienen nutrientes y son ricos en fibra, vitaminas, minerales y carbohidratos. Cuando se los cocina a fuego alto, se vuelven menos fibrosas, lo que permite que los almidones y azúcares sean más fáciles de digerir y absorber por el cuerpo.
«Asarlas reduce su contenido de agua y carameliza sus azúcares naturales, lo que concentra la dulzura y realza su sabor», comentó Soutter. No obstante, aclaró que recubrirlas con «endulzantes como miel o jarabe de arce y grasas saturadas como la mantequilla puede aumentar su contenido de azúcares y grasas saturadas». «Es esencial tener en cuenta lo que se añade mientras se asan los vegetales de raíz», insistió.
Las alternativas saludables son el aceite de oliva o de aguacate, así como el aceite en aerosol, que puede ayudar a reducir el «contenido total de grasa».
Yogures de estilo griego
En este caso, hay que distinguir entre los originales y las imitaciones. En el caso del auténtico, no tiene azúcar, pero puede ser alto en grasa, aunque también proporciona proteínas, calcio y cultivos vivos que pueden mejorar la salud intestinal.
Las imitaciones, por su parte, pueden ser producidas sin utilizar los mismos métodos, aportando valores nutricionales diferentes, «a menudo con menos contenido de proteínas». Para evitar estas confusiones, se vuelve esencial leer las etiquetas de cada producto.
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Aceitunas
La forma en la que son procesadas y empaquetadas con sal pueden generar complicaciones, especialmente por el exceso de sodio.
«Las aceitunas proporcionan grasas monoinsaturadas saludables para el corazón y vitamina E, pero una porción de 30 gramos puede contener hasta 1,2 gramos de sal, y nuestra ingesta diaria máxima de sal no debe ser superior a 6 gramos», detalló Soutter. Para contrarrestar este efecto, se las puede enjuagar y no ingerir más de diez por porción.
Humus
Aunque sea rico en fibra y en proteínas vegetales, el humus también puede tener alto contenido de grasas y calorías provenientes del aceite de oliva y del tahini.
«Si bien estas grasas son buenas para el corazón, las calorías pueden acumularse rápidamente. Trate de limitarse a dos o tres cucharadas de humus por porción, y para una opción con menos calorías, considere salsa o aderezos de yogur bajo en grasa», recomendó Soutter.
Jugos verdes
Pese a sus nutrientes, muchas variantes pueden tener un alto contenido de azúcares y carentes de fibra. Por eso, los jugos verdes con una mayor proporción de verduras que de frutas pueden reducir el nivel de azúcar.
«Considere batidos caseros hechos con frutas enteras, verduras y fuentes de proteína para una opción equilibrada que incluya fibra» para saciar el hambre, explicó la especialista, que también señaló que consumirlo con las comidas en vez de hacerlo solo ayuda a mantener niveles estables de azúcar en la sangre.
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Fuente: RT
Fotos: RT
Ciudad Valencia/MG
