Así fue el Primer Congreso de maíz y pan alternativo en Valencia

Manos creativas y exquisiteses sorprendieron a quienes visitaron el Primer Congreso Festival del Maíz y del Pan Alternativo que se realizó en los espacios del Museo de la Cultura, en Valencia, estado Carabobo.

El evento fue organizado por la Dirección de Especialidades de la Secretaría de Educación, donde estudiantes de la cátedra de Chefs y especialistas en materia de cocina, hicieron una exposición práctica de diversos platos, elaborados a partir de los productos autóctonos que brinda la tierra venezolana como el maíz, la yuca y el topocho, entre otros.

De esta manera, un total de 18 escuelas de especialidades en representación de todo el estado Carabobo hicieron una demostración de exquisitos platillos, increíblemente elaborados con los productos cosechados en los distintos conucos escolares.

Los asistentes pudieron degustar la variada gastronomía, con los insumos provistos por la tierra venezolana, postres, bebidas, ricas ensaladas, pasteles, tortas, majaretes, galletas de caraotas, pan hecho a base de plátano verde, y  la popular torta bejarana, entre otros platillos.

Cabe destacar, que el evento sirvió para dar a conocer con una firme demostración, que la naturaleza es una fuente de insumos alimenticios que pueden coadyuvar para contrarrestar la coyuntura económica que atraviesa el país.

Hablan los protagonistas del Congreso

 

 

 

 

 

 

 

«Todo el personal de la institución ha salido adelante con la yuca y el topocho sembrados en el patio de la escuela y por eso estoy muy contenta de formar parte de este equipo, a la espera de continuar creciendo, porque somos el pilar fundamental de este país» manifestó Ana Esther Sandoval, de les escuela de especialidades El Socorro.

Nota de interés: Arepa de maíz y pan alternativo degustaron en Santa Rosa 

Por su parte, David Pacheco, coordinador de la Dirección de Educación de jóvenes y adultos, señaló que a partir de esta iniciativa y ante la situación económica que vive el país, surge la necesidad de crear e inventar por medio del ingenio humano, con el aprovechamiento, “de esos productos que la tierra nos ofrece”, como el maíz y la yuca, elementos que han sido utilizados en las sociedades precoloniales.

 

Mery Montes, representante de la escuela Josefina Coronil, cátedra de chef pastelera, prepara la torta casabe, así como la naiboa, almidón, flan de auyama y la torta casabe.

«Es una grata experiencia porque muchos de los productos los hemos hecho de forma rtesanal.», sostiene Montes.

Carmen Indriago, de la escuela de especialidades Bárbula, indicó que como chef venezolanos hay que resaltar los ingredientes nuestros como lo es el maíz y la yuca, sin necesidad de recurrir a la harina tradicional. Tenemos en esa escuela d especialidades unos 8 años.

Galería de Fotos

Wilfredo Sandoval/ María Alejandra Guevara/Ciudad VLC

Fotos Wilfredo Sandoval/ María Alejandra Guevara