Las berenjenas son del tipo de verdura que puede dividir al mundo entre los que las aman y los que no, y si son rellenas, mucho más.
Esto podría ser una opción fantástica para una cena ligera por los grandes beneficios que puede tener para tu salud.
Por su alto contenido de antioxidantes las berenjenas se han destacado como un excelente estimulante para fortalecer el sistema inmune, también será ideal para limpiar tu organismo de elementos tóxicos y también será un preventivo de algunos tipos de cáncer como piel y estómago.
Las berenjenas también son muy ricas en minerales del tipo hierro, calcio y fósforo, por lo cual será perfectas para la recuperación y prevención de las personas que padecen de anemia.
Por su contenido de calcio serán muy buenas para los huesos y ayudará a reducir el nivel de glucosa en sangre.
Ingredientes para las berenjenas rellenas
- 4 berenjenas
- 2 huevos
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1 tza de queso doble crema
- 1 tza de queso parmesano
- Deberás cortar las berenjenas por la mitad. las pintamos con aceite de oliva.
- Llevamos a hornear por 30 minutos a 170ºc.
- Retiramos y rellenamos con el huevo y los quesos, previamente mezclados.
- Regresamos al horno y dejamos hornear por 20 minutos.
- Y listo, sirve y disfruta.
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Ciudad Valencia / Gastrolab
