Según Armando Rodríguez, educador integrante de la Red de Escuelas Populares Agroecológicas “Ezequiel Zamora”, Carabobo fue vanguardia en la soberanía alimentaria hace 200 años, ya que tenía las condiciones ideales pelear y ganar en la Campaña de Carabobo.
Tal afirmación la realizó durante la edición número 5 del programa Voces Bicentenarias, que conduce José Ávila, transmitido por RNV Región Central 90.5 FM, todos los martes a las 9:00 AM.
Manifestó el también conuquero, Armando Rodríguez, quien también se le conoce popularmente como Casi Cura, “la región Carabobo, era más grande que ahora, y siempre ha estado privilegiada por sus condiciones especiales de suelos, vegetación, fauna y agua; y 200 años después, sigue siendo una tierra muy productiva”.
En la época de la Campaña de Carabobo, todo estaba relacionado con la producción de alimentos y tributaba para mantener a las tropas, cuyo consumo de comestibles, les proveía la apta fuente energética, para que los soldados patriotas tuvieran la suficiente fuerza física para pelear.
Carabobo siempre fue vanguardia alimentaria
La dieta del soldado contemplaba, la yuca, el casabe y sus variantes, el maíz, las arepas, los bollos, las hallaquitas, la carne salada, el queso, el papelón, la confitería, las frutas del momento y sus variedades, como por ejemplo, el mango, la lechosa y la guayaba.
No faltaban las especias y los condimentos, como el cilantro de monte, en las preparaciones de las caraotas, los frijoles y el tapiramo, que se consumían en platos como el pabellón, el palo a pique y los potajes. Las bebidas que tomaban eran, el jugo de caña, el carato y el papelón.
“Por eso, el imperio español se asentó en Valencia por tanto tiempo, y desde aquí operaba; los realistas sabían lo que había y lo que se disputaba en Carabobo”, agregó José Ávila, a quien no le queda duda que la Campaña de Carabobo, fue una gran hazaña que debemos rescatar, para garantizar la soberanía e independencia económica de Venezuela.
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Ciudad VLC / RNV
