La presidenta de Asocabra y directora de Criabúfalos de Venezuela, Marlene Arenas, afirmó que entre 30 y 40 % de productos cárnicos cubre el mercado nacional, la mayoría búfalo y derivados, además de la carne de oveja y cabra.
“En el caso de la cabra y la oveja siempre han estado presente en el venezolano. Sin embargo, aunque esté presente muy pocas veces, no vas al supermercado y dices ‘dame medio kilo de carne molida de cordero’», afirmó en entrevista para un medio nacional, en la que explicó que es un tema de cultura que se ha venido trabajando y tienen mucha aceptación, y que esos niveles del 40 % se incrementarán.
Asimismo, detalló que está científicamente comprobado que la carne de cordero contiene mejores beneficios y mayor calidad para personas en etapa de crecimiento y personas mayores. “Es una carne con menos grasa, con menos fibra y hace que sea más sano”, acotó.
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Arenas destacó que Venezuela cuenta con más de 24 razas, por encima de cualquier otro país de Latinoamérica, incluso continental.
La representante gremial aseveró que el trabajo del productor a nivel nacional “no se detiene” en la producción de ganado, y afirmó que, desde hace 10 años, una serie de productores apostaron y decidieron introducir genética nueva para el desarrollo del búfalo y nuevas razas de ovejas y cabras.
Por otra parte, Arenas, indicó que el próximo domingo los productores de todas partes del país llegarán a la capital para la IV Expo feria Nacional Bufalina, Ovina y Caprina 2026 que se efectuará desde el 13 al 17 de mayo.
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Fuente: AVN
Ciudad Valencia/DA/RN
