La hallaca es el alma de la cena navideña y una de las creaciones originales de la cocina venezolana que más orgullo generan en los venezolanos; en esta ocasión queremos enseñarte como amarrar la hallaca de manera fácil y rápida.
Cómo amarrar las hallacas navideñas
Se colocan unas 4-5 hojas en el lugar de la mesa en el que se va a trabajar, sirven tanto como apoyo como para reforzar alguna pieza cuya envoltura presente defectos, el principal, que se vea que por algún lado se le asoma la masa o el guiso.
Se toma la medida del hilo o pabilo que va desde la punta de los dedos, al hombro contrario.
Pasar el pabilo por debajo de la hallaca colocada horizontalmente dejando los extremos en la cara que queda a la vista. Luego, hay que unir ambas puntas del pabilo, abrazándose, y girar la hallaca a posición vertical.
El resultado debería ser un pabilo en forma de cruz. Ahora voltear la hallaca y poner la otra cara a la vista. Abrazar los pabilos y proceder a llevarlos para lograr el segundo amarre horizontal. Repetir este proceso hasta que el amarre sea suficiente.
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Ciudad Valencia / Cocina y Vino
