Combina la acidez vibrante del limón con el toque aromático de la albahaca, creando una crema refrescante que te llenará de energía.
Es sencilla de preparar, lo que la convierte en una excelente alternativa para aquellos que buscan un postre de desayuno fuera de lo común.
Puedes acompañar la crema con un bol de frutas frescas, como fresas, moras o kiwi. La acidez de la crema complementa muy bien la dulzura natural de las frutas. Si lo prefieres, unta la crema sobre una rebanada de pan tostado integral o una galleta crujiente.
Ingredientes para la Crema de limón y albahaca:
- 200 ml de nata para montar
- 100 g de azúcar
- 2 yemas de huevo
- Ralladura de 2 limones
- Jugo de 2 limones
- 6 hojas de albahaca fresca
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Preparación:
- Comienza montando la nata en un bol grande. Utiliza una batidora eléctrica o, si lo prefieres, hazlo manualmente con unas varillas. Bate la nata hasta que obtengas una textura esponjosa y con picos suaves.
- En otro recipiente, mezcla las yemas de huevo con el azúcar. Bate ambos ingredientes hasta obtener una consistencia suave y de color amarillo pálido.
- Una vez que las yemas y el azúcar estén bien integrados, añade la ralladura de los limones y el jugo de ambos. Remueve bien la mezcla para que el limón impregne todos los ingredientes. En este momento, la acidez del limón comenzará a actuar como espesante.
- Incorpora lentamente la nata montada a la mezcla de yemas, azúcar y limón. Hazlo con movimientos envolventes para mantener la textura esponjosa de la nata.
- Por último, pica finamente las hojas de albahaca y añádelas a la crema. Mezcla de manera suave para que las hojas se distribuyan de forma uniforme en la crema.
- Para que la crema adquiera su consistencia final y los sabores se intensifiquen, deja reposar la mezcla en la nevera durante al menos una hora.
Ciudad Valencia / Gastrolab
