El Día Mundial de la Hamburguesa, se celebra cada 28 de mayo y buscar rendir homenaje a uno de los platos más icónicos de la gastronomía mundial.
La historia de esta preparación es fascinante, aunque cuenta con una cierta disputa sobre su origen.
Una de las teorías más aceptadas es que, a finales del siglo XIX, en el puerto de Nueva York, se popularizó una receta llamada Hamburg Steak, que consistía en carne picada a mano, salada y servida con cebollas.
Esta idea sencilla y deliciosa ganó rápidamente adeptos en los restaurantes de la ciudad.
Sin embargo, otro relato sitúa su origen en Alemania, en 1891, donde el cocinero Otto Kuasw de Hamburgo ofrecía a los marineros carne molida frita en grasa, acompañada de un huevo frito y servida entre dos panes. Estos marinos, al llegar a Nueva York, comenzaron a pedir la misma comida, lo que contribuyó a la expansión y popularización de la propuesta.
Pese a esta disputa, la hamburguesa atravesó un proceso de transformación y adaptación a diferentes culturas y gustos, hasta convertirse en el clásico que conocemos hoy.
Además, los panes también han sido innovados, con opciones exóticas y sin gluten para quienes buscan alternativas más saludables o tienen restricciones dietéticas.
Infobae realizó una guía con todos los secretos de una buena hamburguesa, desde aquellos lugares que la tienen como protagonista o bien los chefs que la reversionan a partir de recetas o ingredientes de autor. Aquí, un repaso por algunas propuestas.
Las hamburguesas son un emblema de la comida callejera. En esa línea, Chacabuco Street Food es un food truck que se destaca por ofrecer una amplia variedad de platos tradicionales y generosos, como las hamburguesas.
Su enfoque culinario está arraigado en la gastronomía de la calle, presentando recetas como la bondiola braseada, cocinada a fuego lento con vegetales y cerveza durante cuatro horas, y el sándwich vegetariano natural, que se acompaña con verduras braseadas frescas y queso fontina.
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Ciudad Valencia / Infobae
