Un reciente estudio realizado por investigadores de la Universidad Farmacéutica Showa, en Japón, ha demostrado que el característico aroma del café puede generar cambios significativos en el estado de ánimo, la memoria y la actividad cerebral de las personas, incluso sin necesidad de consumirlo.
La investigación, publicada en la revista científica Nutrients, reunió a 20 estudiantes universitarios de entre 20 y 29 años, quienes se sentaron junto a una taza de café recién preparado sin llegar a beberlo, permitiendo que el aroma se extendiera por la habitación durante cinco minutos.
Efectos en el índice de relajación cerebral
Los científicos detectaron un aumento en el denominado «índice de relajación», obtenido a partir de electroencefalogramas (EEG) que calcularon las contribuciones relativas de las ondas cerebrales alfa, beta y theta, lo que sugiere que el cerebro entró en un estado de mayor relajación al percibir el aroma del café.
Sin embargo, los investigadores advierten que el aumento absoluto fue modesto y que todavía no está claro si un cambio de esa magnitud tiene una relevancia fisiológica real, por lo que se requieren más estudios para confirmar estos hallazgos.
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Metodología del experimento
Para el experimento, los investigadores utilizaron 20 gramos de café molido y 400 mililitros de agua calentada a 85 °C, colocando la bebida a unos 50 centímetros de cada voluntario, quienes respiraron normalmente mientras el aroma se dispersaba por el ambiente.
Los resultados mostraron que la frecuencia cardíaca y la variabilidad de la frecuencia cardíaca no cambiaron significativamente durante la exposición al aroma, por lo que el corazón no mostró una respuesta comparable a la observada en el estado de ánimo y el índice cerebral.
Estudios previos sobre el café
Investigaciones anteriores ya habían relacionado el aroma del café con cambios en el estado de ánimo, la memoria, el estrés y la actividad cerebral, pero estas respuestas solían analizarse por separado, sin observar si el cerebro y el cuerpo reaccionan simultáneamente.
Este nuevo estudio representa un avance importante en la comprensión de cómo los estímulos olfativos cotidianos, como el aroma del café, pueden influir en nuestra fisiología y bienestar emocional.
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Fuente: ExtraNewsMundo
Ciudad Valencia / MP / RN
