Las autoridades del municipio Guaicaipuro, en el estado Miranda, presentaron formalmente ante la Comisión de Cultura y Patrimonio de la Asamblea Nacional (AN) una solicitud para declarar al tequeño como Patrimonio Histórico y Cultural del pueblo venezolano.
La iniciativa busca blindar y enaltecer la identidad gastronómica que identifica a los venezolanos dentro y fuera de las fronteras.
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Origen e identidad mirandina
Durante el encuentro con el parlamento, encabezado por una delegación especial enviada por el alcalde Farith Fraija, el cronista oficial del municipio, Manuel Almeida, recordó los cimientos históricos de este icónico aperitivo.
El tequeño nació a finales del siglo XIX y principios del siglo XX, en pleno auge del Gran Ferrocarril de Venezuela.
Su invención se le atribuye al ingenio de la cocina local de Los Teques —específicamente a la señora Josefina Báez, de las recordadas hermanas Báez—, quien aprovechó sobrantes de masa para envolver queso y freírlo en manteca, dando origen a este clásico de la repostería y la pasapalos nacional.
Su preparación se expandió rápidamente entre las estaciones ferroviarias, resaltando el valor y el aporte de las mujeres mirandinas a la culinaria del país.
«Existen motivos de sobra para validar esta solicitud que conecta nuestra memoria histórica con la cotidianidad y el orgullo de ser venezolanos», destacaron los promotores de la iniciativa.
Propuesta del Día Nacional del Tequeño
A la par de la solicitud de patrimonio histórico, Álbaro Delgado, presidente de la Fundación Somos Guaicaipuro, propuso ante el Parlamento la creación oficial del «Día Nacional del Tequeño».
La fecha sugerida para su celebración es el 21 de octubre, coincidiendo de manera simbólica con el aniversario de la elevación de Los Teques a parroquia eclesiástica.
Con estas acciones, los cultores, autoridades locales y representantes de la sociedad civil buscan consolidar el reconocimiento legal de uno de los símbolos gastronómicos más entrañables de Venezuela.
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Fuente: CCS
Ciudad Valencia / ER / RN
