El pay de queso es uno de esos postres que combinan un toque dulce y una cremosidad especial con su relleno que seguramente muchas personas les fascina.
Y aunque parece difícil de elaborar, hay una versión casera que está llamando la atención de quienes buscan recetas mucho más sencillas al elaborarse con tres huevos y un litro de leche.
Con solo tres huevos a temperatura ambiente y un litro de leche entera se puede preparar un postre que funciona tanto para una reunión familiar como para una tarde de antojo. Sin mencionar que su textura suave y su sabor fresco, hacen que cada bocado sea una pequeña recompensa.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 litro de leche entera
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 barra de queso crema
- Caramelo líquido (puede ser hecho en casa o comprado)
- 1 paquete de galletas de vainilla sin relleno
- ¼ barra de mantequilla, derretida
Preparación del Pay de queso:
- Precalienta el horno a 180?°C y engrasa ligeramente un molde para pay o pastel.
- Mezcla el paquete de galletas de vainilla sin relleno previamente trituradas con la barra de mantequilla derretida y coloca sobre el molde previamente engrasado, aplastando con una palita de cocina o una cuchara para tener una base sólida y uniforme. Puedes llevar al congelador durante 10 minutos para que tome consistencia.
- Licúa todos los ingredientes juntos: leche, huevos, azúcar, harina y vainilla.
- Vierte la mezcla en el molde con la base de galletas, alisa la superficie y lleva al horno durante aproximadamente 50 a 60 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas antes de desmoldar. Esto ayudará a que tome una mejor consistencia.
- Sirve frío y, si deseas, puedes decorar con caramelo líquido.
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Ciudad Valencia / Gastrolab
