En Ciudad Valencia te enseñamos cómo preparar un rico sandwich de mini albóndigas para que puedas disfrutar de un almuerzo diferente en tiempo de pandemia.

La carne roja es un alimento importante en la dieta del ser humano en todo el planeta, ya que posee vitaminas y proteínas necesarias para el crecimiento y formación corporal.

El consumo apropiado de carnes rojas es establecido por organismos especializados y en la pirámide de la alimentación saludable, señalando que su consumo debería ser opcional, ocasional, moderado o escaso dependiendo del modelo de la pirámide en cuestión.

La carne roja es una de las fuentes más ricas de hierro; además, las carnes rojas contienen proteína, creatina, minerales tales como el zinc y el fósforo, vitaminas como la niacina, vitamina B12, tiamina y riboflavina.

 

Ingredientes para el sandwich de mini albóndigas

• ½ kilo de carne molida con poca grasa

• 3 dientes de ajo machacados

• 1 taza de queso parmesano

• ¼ de taza de perejil cortado pequeñito

• Sal y pimienta al gusto

• Aceite suficiente para freír las mini albóndigas

 

Para la salsa

• 2 tazas de tomates pelados de lata

• 1 cebolla mediana cortada pequeñita (brunoise)

• 5 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

 

Preparación del sándwich de mini albóndigas

En un bol o envase se coloca la carne molida junto con el ajo machacado, sal y pimienta al gusto y el queso parmesano, se une todo muy bien como si fuese una masa y se hacen albóndigas pequeñas con toda la carne, se fríen y se reservan.

Para la salsa se vierte en una sartén el aceite de oliva para sofreír la cebolla y se agrega el tomate junto con la sal y la pimienta.

 

Se lleva a un hervor y se agregan las albóndigas, dejándolas cocinar por aproximadamente 10 minutos o hasta que la salsa cambie de color y observemos un poco de grasa en la superficie.

Para finalizar abrimos el pan, lo rellenamos con las mini albóndigas y se le ralla queso parmesano por arriba, se come caliente y ¡buen provecho!

 

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