Especialistas de la Fundación Instituto Zuliano de Investigaciones Tecnológicas se encuentran desarrollando un innovador proyecto orientado a la creación de recubrimientos biodegradables elaborados a partir de quitosano, con el propósito fundamental de conservar de manera óptima la vida útil de las frutas.
LEE TAMBIEN IVIC IMPULSA MODELO BIOTECNOLOGICO DE PRODUCCION
Recubrimientos biodegradables con un enfoque científico
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El control exhaustivo de la deshidratación progresiva de los productos agrícolas.
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La regulación eficiente de la respiración celular propia de los frutos.
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La supervisión y el manejo adecuado del consumo interno de azúcares durante el almacenamiento.
Propiedades y alta eficacia del quitosano
Por su parte, María Muñoz, investigadora perteneciente a la institución, destacó que esta iniciativa aprovecha al máximo las notables propiedades del quitosano —un compuesto de origen natural que es extraído directamente de los exoesqueletos de los cangrejos— para diseñar y consolidar una barrera semipermeable totalmente eficaz en la protección alimentaria.
Con este desarrollo, la ciencia nacional busca ofrecer respuestas sustentables para el sector agrícola y la conservación de alimentos.
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