¿Tienes malestar de gripe, sientes el cuerpo pesado? Aprende cómo hacer, paso por paso, una deliciosa y saludable sopa de pollo casera como la que preparan nuestras madres y abuelas.
Ingredientes para la sopa de pollo:
- Varias piezas de pollo caparazones, pescuezo y, si quieres, una pechuga. Todo sin piel.
- 6 a 8 tazas de agua
- 3 papas medianas
- 2 zanahorias medianas
- 1 trozo de auyama
- cebollín
- 1 cebolla mediana
- Algunas hojas de hierbabuena
- 1 pimentón, 1 ají
- 1 tallo de ajoporro
- Hojas de perejil
- Hojas de cilantro
- 1 apio
- Orégano en polvo
- Hojas de laurel
- Sal
- Pimienta
- Fideos para sopa (opcional)
Preparación:
En una olla grande pon a hervir las piezas de pollo en aproximadamente 2 litros de agua. Deja que hierva durante unos 15 minutos. Durante este tiempo debes estar pendiente de retirarle constantemente la espuma que se acumula en la superficie.
Agrega la cebolla, pimiento y ají previamente picados en julianas y el ajoporro en rueditas delgadas.
Seguidamente ponle sal, pimienta, orégano y un par de horas de laurel. Estas medidas son subjetivas y dependen de tu gusto. Comienza con poca cantidad y puedes aumentarla posteriormente.
Luego de que hierva un rato, agrega la auyama picada en trozos de 3 o 4 centímetros. Haz lo mismo con la zanahoria. Espero unos minutos y pon las papas, también picadas (y peladas).
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De nuevo, deja que hierva un rato. Pruébale la sal y pimienta por si necesita más.
Unos minutos antes de apagar el fuego incorpora las hierbas picadas finamente: cilantro, perejil, apio, hierbabuena y cebollin.
Apaga el fuego y deja reposar unos minutos.
Si quieres hacer sopa de pollo con fideos (de los finitos, pequeños), cocínalos aparte en otra olla con un poco de agua y agrégalos al plato al momento de servir
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Betsy Carreño/ Resuélvete/ Ciudad VLC
