El plátano maduro es un ingrediente muy versátil, se puede utilizar para realizar tanto postres como comidas saladas. En esta ocasión prepararemos aborrajados de plátano, es un plato que consiste en un trozo de plátano maduro relleno de queso y rebozado.
Ingredientes
Para los plátanos:
- 2 plátanos bien maduros(con la cáscara oscura y blandos)
- 4 trozos queso blanco (fresco, llanero) o mozzarella
- 4 trozos de bocadillo (guayaba) delgados (opcional)
- aceite para freír
Para la Mezcla:
- 4 cdas harina de trigo
- 4 cdas leche o más si queda muy espesa
- 2 cdas azúcar blanca
- pizca de sal
- 2 huevos
- esencia de vainilla (opcional)
Preparación
Para los Plátanos
Pelar los plátanos y partirlos en cuatro pedazos.
Poner a calentar a fuego medio alto aceite para freír.
Incorporar los trozos de plátano, bajar el fuego a medio.
Dejar en el aceite unos 5 minutos o más hasta que estén dorados.
Retirar del aceite y escurrir en hojas de papel de cocina.
Poner cada trozo de plátano en una bolsa plástica.
Cubrir y aplastar con la mano o con ayuda de un plato. No debe quedar tan delgado o el relleno va a salirse.
Poner sobre cada porción un trozo de queso y uno de bocadillo o solo queso.
Tapar con otro plátano.
Ir cerrando los bordes con los dedos para que el relleno no salga.
Pasar cada aborrajado por la mezcla para rebosar, dejar que escurra el exceso.
Freír a temperatura media hasta que esté dorado por lado y lado.
Retirar y dejar escurrir el exceso de aceite sobre toallas de papel.
Servir caliente para que al abrirlo, el queso esté bien derretido y elástico.
Para el Rebozado:
En un recipiente no tan hondo o medio pando, mezclar la harina, el azúcar y la pizca de sal.
Incorporar los huevos uno a uno.
Batir de manera que no queden grumos.
Agregar la leche y mezclar nuevamente.
Reservar para rebozar los plátanos.
Disfruta esta tarde de esta deliciosa receta llena de los sabores más representativos de nuestro país. Los aborrajados de plátano son una forma diferente de comer este delicioso fruto.
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