Los buñuelos venezolanos es un postre muy popular en casi todo el territorio, sobre todo, en la época de Semana Santa, cuando forma parte de las preparaciones de los siete potajes que se acostumbra a servir los días jueves y viernes santo.
Cómo hacer buñuelos venezolanos
Esta preparación es muy sabrosa y bastante peculiar, ya que se combinan los sabores salados provenientes de la masa hecha con yuca y queso y el dulce del melado que los recubre hecho con panela.
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Ingredientes
- 1 kilo de yuca cocida
- ½ kilo de queso blanco duro cortado en trozos de 2×2 cm
- 1 huevo
- 1 cucharada de harina de trigo todo uso
- 1 pizca de sal
- Aceite c/n
Para el melado
- 2 tazas de panela rallada
- ½ taza de agua
- 4 clavos de olor
Preparación
- Ralla la yuca y el queso
- Coloca en un recipiente junto con el huevo, la harina y la sal. Con ayuda de las manos, incorpora todo muy bien, hasta que se forme una masa homogénea y suave.
- Humedece tus manos con un poco de aceite y forma pequeñas bolitas de unos 3 cm de diámetro.
- En una olla vierte suficiente aceite y llévala a fuego medio.
- Deja que suba la temperatura y cuando esté bien caliente, sumerge los buñuelos (de 4 en 4) hasta que se doren bien por toda su superficie.
- Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Preparar el melado
- Coloca la panela rallada, el agua y los clavitos en una olla.
- Cocina a fuego medio y deja que se forme melado por sí solo.
- Este proceso tardará unos 10 minutos. Para saber que está listo, debe tener un color dorado y las gotas deben caer lentamente de la cuchara.
Vierte el melado sobre los buñuelos y sirve.
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Tips para los buñuelos venezolanos
En caso de que la yuca tenga mucha humedad y veas que la masa queda muy líquida, puedes agregar un poco más de harina hasta que adquiera la consistencia deseada.
También se pueden elaborar estos deliciosos buñuelos venezolanos con plátano maduro. Básicamente es el mismo procedimiento. Se deben poner a cocinar los plátanos, se forma un puré y el resto de la preparación es exactamente igual.
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Fuente: Comidas Venezolanas
Ciudad Valencia/LA/MG
