El tomate es una fuente importante de vitamina c, potasio y magnesio, por eso te presentamos esta receta de Carpaccio de tomate para deleitar tu paladar y el de tu familia.
El tomate es una de las hortalizas de mayor importancia en el mundo que se cultiva en todo el mundo, siendo los principales países productores China y Estados Unidos. Se consume de múltiples maneras, tanto en crudo como procesado para la industria.
Hoy en día existen multitud de variedades, cultivadas durante todo el año, y con frutos de distintos tamaños, formas y colores. Además, es un alimento rico en fibra y bajo en calorías que aporta vitaminas y minerales.
El tomate es un alimento sano que aporta multitud de vitaminas, necesarias para el organismo. Además contiene altos niveles de potasio y de cinc.
Sin embargo, una de sus cualidades más importantes es su poder antioxidante, ya que posee una sustancia, el licopeno, que junto con otros compuestos reduce el riesgo de contraer cáncer entre otros efectos.
Ingredientes para el Carpaccio de tomate
• 1 tomate manzano pequeño por persona
• Lechugas mixtas
• 1/2 taza de hojas de albahaca
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1/4 de taza de nueces (también con almendras o avellanas)
• Sal y pimienta al gusto
Preparación
Lavamos bien los tomates, los cortamos en rebanadas bien delgadas y los distribuimos en toda la superficie de un plato grande; en el centro, colocamos las lechugas mixtas ya lavadas y cortadas menudas.
En un vaso de licuadora se licúa, a velocidad máxima, las hojas de albahaca, el aceite de oliva, el queso parmesano, la sal y la pimienta al gusto. Con este, después bañaremos el carpaccio de tomate y las lechugas mixtas.
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