El pollo teriyaki es un plato popular de la cocina japonesa, conocido por su sabor dulce y salado. Los ingredientes clave incluyen pollo (generalmente pechugas), salsa de soja, mirin (vino de arroz dulce), sake y azúcar.
Se puede preparar de varias maneras, incluyendo cubos de pollo salteados o pechugas enteras. La salsa teriyaki se utiliza para marinar el pollo y glasearlo durante la cocción, lo que le da su característico brillo y sabor.
La receta del pollo teriyaki varía ligeramente, pero la combinación de ingredientes es fundamental para su éxito. Se suele acompañar con arroz.
Ingredientes para el pollo teriyaki
• 500 g de muslo de pollo
• 2 cucharadas de harina de trigo
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
Para la salsa:
• 50 ml salsa de soja
• 3 cucharadas de miel
• 1 cucharadas de vinagre
• 2 ajos
• 1/2 vaso de agua
• Arroz blanco (opcional, para acompañar el pollo)
Preparación:
Para comenzar, salpimienta el pollo y añade 2 cucharadas de harina para que el pollo absorba más salsa después. Mézclalo todo muy bien.
Agregue un poco menos de sal de la habitual porque la salsa del pollo teriyaki ya será salada. En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva a fuego medio para dorar el pollo, pueden ser 4 minutos por lado y retiramos el pollo a un plato.
Salsa teriyaki
Mezclamos 50 ml de salsa de soja, 3 cucharadas de miel, 2 ajos picados, 1 cucharada de vinagre y 1/2 vaso de agua. Hay que mezclarlo muy bien y asegurarse de que la miel se diluya completamente junto a los demás ingredientes.
Cocinamos esta mezcla unos 5 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo, añadimos el pollo que habíamos reservado y subimos el fuego, esperamos unos minutos a que la salsa espese y ya está listo el pollo teriyaki.
Nota: Sirve en un plato con arroz blanco (puedes decorar con unas semillas de sésamo y un poco de cebollino por encima).
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