Preparando una gelatina de durazno rellena de queso crema puedes combinar lo mejor de ambos mundos, pues por un lado cuenta con ese sabor dulce de la fruta (puede ser fresca o en almíbar) y también tiene un centro cremoso que seguro será una sorpresa para los comensales.
La presentación puede parecer compleja por ser un postre relleno, su elaboración es accesible para cualquier persona.
Receta gelatina de durazno rellena de queso crema:
- 2 latas de duraznos en almíbar (guardar el almíbar) o 6 duraznos frescos
- 2 sobres de grenetina
- 1 taza de agua caliente
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 1 paquete de queso crema
- 1 taza de leche condensada
- ½ taza de leche evaporada
- 1 sobre de grenentina
- ¼ de taza de agua fría
Preparación:
- Drena los duraznos y reserva el almíbar. Corta algunos en medias lunas o cubitos, según tu preferencia. En caso de utilizar duraznos naturales, lava muy bien las piezas y corta por la mitad para retirar el hueso del centro, corta la pulpa en cubitos o medias lunas, según tu preferencia.
- Hidrata los dos sobres de grenetina en la taza de agua caliente, mezcla bien y deja que se disuelvan completamente. Agrega el almíbar y la vainilla. Revuelve y deja enfriar ligeramente.
- Vierte una capa delgada de esta mezcla en un molde para gelatina.
- Añade algunas piezas de durazno y refrigera durante 15 a 20 minutos hasta que esté semicuajada.
- Preparar el relleno de queso crema: Hidrata el sobre de grenetina en ¼ de taza de agua fría y deja reposar 5 minutos. Mientras tanto, licúa el queso crema, la leche condensada y la leche evaporada.
- Derrite la grenetina en el microondas por 15 segundos y agrégala a la mezcla, licúa nuevamente hasta integrar.
- Una vez que la primera capa de gelatina esté firme, vierte con cuidado la mezcla de queso crema encima. Refrigera hasta que cuaje, esto puede tardar aproximadamente 1 hora.
- Termina de verter el resto de la gelatina de durazno encima del relleno ya cuajado. Añade más trozos de durazno si lo deseas y refrigera por al menos 3 horas o hasta que esté completamente firme.
Para desmoldar, pasa un cuchillo delgado por las orillas del molde y colócalo sobre un plato grande. Sirve bien fría y disfruta de esta deliciosa gelatina de durazno rellena de queso crema.
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Ciudad Valencia/Gastrolab
