Las lentejas es un tipo de legumbre que contiene una gran variedad de proteínas, vitaminas y minerales que han destacado por ser una opción fantástica a la hora de pensar en una cena ligera y por ello, hoy te traemos esta versión saludable para que las disfrutes al curry con verduras.
Los especialistas han destacado las lentejas para agregar a nuestra cena, es porque se pueden prevenir enfermedades cardiovasculares gracias a que se trata de una fuente excepcional de fibra.
Aunado a ello, será perfecto para reducir el colesterol malo (LDL) y mantendrá la presión arterial baja.
Ingredientes
- 1 tza de lentejas (previamente cocinadas)
- 1 zanahoria (en cubos)
- 1 calabacita (en cubos)
- 1/2 cebolla (finamente picada)
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- 1 cda de curry en polvo
- 1/2 cdita de cúrcuma
- 1 cdita de comino molido
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 3 tzas de caldo de verduras o agua
Preparación de las Lentejas al curry con verduras
- Sofríe en una olla el ajo y la cebolla.
- Añade las especias cuando tengan un color transparente. Dejamos cocinar por 1 minuto.
- Arega las verduras y dejamos al fuego por 5 minutos más.
- Incorpora las lentejas y dejamos entonces cocinar a fuego lento por 25-30 minutos o hasta notar una textura más cremosa.
- Listo, sirve y disfruta.
LEE TAMBIÉN: Siete desayunos con huevo de América Latina
Ciudad Valencia /Gastrolab
