El coliflor se ha vuelto uno de los platillos favoritos, que al ser acompañado con arroz se vuelve más apetitoso.
Además de ser una alternativa más ligera, la coliflor aporta una buena cantidad de fibra, antioxidantes y vitamina C, lo que la convierte en un alimento funcional para cuidar tu sistema digestivo e inmunológico.
Su sabor neutro también la hace muy versátil, ya que puede combinarse con todo tipo de ingredientes.
Ingredientes para preparar arroz de coliflor
- 1 cabeza de coliflor mediana
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 de cebolla picada
- Sal y pimienta al gusto
Opcional: jugo de limón, perejil, cúrcuma o verduras al gusto (zanahoria, pimientos, chícharos).
Preparación:
- Lava bien la coliflor y sécala. Retira las hojas y corta en trozos medianos.
- Coloca los trozos en un procesador de alimentos y tritura hasta que tenga la textura de arroz. Si no tienes procesador, puedes rallarla con un rallador grueso.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega el «arroz» de coliflor y cocina a fuego medio-alto por unos 5 a 8 minutos, moviendo constantemente para evitar que se queme.
- Sazona con sal, pimienta y, si lo deseas, añade especias o verduras picadas. Cocina hasta que tenga una textura suave pero no pastosa.
Sirve caliente, solo o como acompañamiento.
Consejos al hacer arroz de coliflor
Un buen consejo es no cocinarlo demasiado, ya que la coliflor suelta agua y puede volverse blanda. La clave está en saltearlo rápidamente para que conserve algo de firmeza y sabor fresco.
Finalmente, si te sobra arroz de coliflor, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Incluso puedes congelarlo crudo para usarlo después y tener una opción saludable siempre lista.
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Ciudad Valencia / Gastrolab
