El arroz verde es el aliado perfecto para renovar tu menú. Ya sea como entrada fresca o el complemento ideal de tu guisado favorito, su color vibrante y aroma único realzan cualquier plato.
Su elaboración es tan sencilla como cualquier otro arroz tradicional: comienzas sofriendo el grano hasta dorar ligeramente y, mientras tanto, preparas el caldillo con los ingredientes que mencionaremos más adelante. Debes colar el caldo para cocinar el arroz. Los pasos suelen ser los mismos, pero el resultado es totalmente diferente y delicioso.
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Arroz verde
- 1 taza de arroz
- 2 cucharadas de aceite
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de cilantro fresco
- 1 taza de espinaca
- Sal al gusto
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Preparación:
- Lava el arroz bien y después deja remojar por 15 minutos.
- En la licuadora agrega el pimiento, el cilantro, la espinaca, la cebolla, el ajo y un poco de caldo.
- Procesa hasta obtener una salsa uniforme y homogénea.
- En una cacerola grande agrega el aceite y lleva a fuego medio, después se integra el arroz.
- Sofríe el arroz hasta dorar ligeramente y agrega el preparado de vegetales colado.
- Sazona al gusto y agrega el resto del caldo, después cocina hasta que la preparación comience a hervir.
- Baja el fuego, tapa y cocina de 10 a 12 minutos, hasta que el arroz esté bien cocido y suave.
- Cuando el arroz esté listo, retira del fuego y deja reposar por 5 minutos antes de servir.
Gran parte del sabor en esta receta lo dan los vegetales y el caldo, pero si no tienes este último ingrediente a la mano, siempre puedes utilizar agua simple y agregar un poco de caldo concentrado de pollo junto con la sal para darle sabor a la preparación. También puedes agregar tus especias favoritas y así aportar un toque único y personal a la receta.
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Fuente: Gastrolab
Ciudad Valencia/LA/RM
