Los frijoles borrachos son uno de esos platillos que combinan lo mejor de la cocina mexicana tradicional con un toque festivo que los hace irresistibles.
Su nombre se debe a un ingrediente especial: la cerveza, que realza su sabor y le da una personalidad única.
Acompañados de tocino, chorizo y chile, los frijoles borrachos son ideales para reuniones, carnes asadas o simplemente para consentirse en casa con un platillo reconfortante.
Su preparación es sencilla y no requiere ingredientes difíciles de encontrar.
Ingredientes para los frijoles borrachos:
- 3 tazas de frijoles cocidos con su caldo (pueden ser bayos, negros o pintos)
- 1 lata de cerveza (355 ml)
- 100 g de tocino picado
- 100 g de chorizo
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates picados
- 2 ajies picados (ajusta al gusto)
- Cilantro fresco al gusto
- Sal al gusto
Preparación:
- En una cacerola grande, fríe el tocino hasta que esté dorado y suelte su grasa. Agrega el chorizo y cocina por unos minutos más.
- Incorpora la cebolla, el ajo, el tomate y los ajies. Sofríe hasta que todo esté bien cocido y fragante.
- Añade los frijoles con su caldo y vierte la cerveza. Cocina a fuego medio-bajo durante 15 a 20 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
- Ajusta la sal al gusto y retira del fuego.
- Decora con cilantro fresco antes de servir.
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Ciudad Valencia / Gastrolab
