Sándwich de calabacín con espinacas y queso

Está fácil y rica receta de sándwich de calabacín con espinacas y queso es perfecta para preparar el desayuno.

La combinación de vegetales dará un plus de vitaminas y minerales para que puedas comenzar tu día con mucha energía. Tanto el calabacín como las espinacas contienen un alto contenido de fibra, la cual ayudará a mejorar el tránsito intestinal y evitará el estreñimiento.

Asimismo, estas dos hortalizas poseen vitamina A y C. Ambas se pueden consumir frescas o cocidas, incluirlas en esta receta será muy sencillo.

 Ingredientes del Sándwich de calabacín:

• 4 rebanadas de pan de sándwich 
• ½ taza de espinacas limpias
• 1 calabacín grande
• 1 aguacate
• Sal y pimienta al gusto
• 2 rebanadas de queso mozzarella
• 1 chorrito de aceite de oliva

1. Corta el calabacín en láminas y llévalas a un sartén con un chorrito de aceite de oliva, salpimienta al gusto y cuando estén ligeramente doradas retira de la estufa.
2. Unta aguacate en las tapas rebanadas del pan sándwich, coloca una capa de calabacín y otra capa de espinacas frescas, seguido de una rebanada de queso mozzarella, finaliza con una rebanada de pan.
3. Lleva tus sándwiches a un sartén y deja dorar ligeramente para que se gratine el queso.
4. Listo.