Muchos pueden ser escépticos ante la idea de los postres sin azúcar, y no porque crean que no existen, sino porque puede que no alcancen ese nivel de satisfacción a la que nos acostumbramos.
La clave está en utilizar ingredientes naturales que aporten dulzor sin recurrir al azúcar granulado, refinado o moreno. Por acá te dejamos una lista de recomendaciones que les permitirá lograr estos platillos sin ningún problema y con la sazón adecuada.
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- Utiliza frutas maduras
Las frutas maduras son una maravillosa fuente de dulzor natural. Plátanos, manzanas, mangos y peras son solo algunos ejemplos de frutas que pueden endulzar tus postres sin añadir azúcar. Tritura las frutas y úsalas como sustituto en recetas de pasteles, tartas o pudines.
- Edulcorantes naturales
Explora el mundo de los edulcorantes naturales como la miel, el jarabe de arce, el azúcar de coco o el dátil. Estos edulcorantes aportan un sabor único y complejo a tus postres sin azúcar.
- Incorpora especias y extractos
Las especias como la canela, la vainilla, el cardamomo y el jengibre pueden realzar el dulzor natural de tus postres sin añadir calorías extra. Los extractos naturales, como el extracto de almendra o de naranja, también pueden darles un toque delicioso a tus recetas.
- Usa harinas alternativas
Reemplaza las harinas refinadas con harinas alternativas como la harina de almendra, la harina de coco o la harina de avena. Estas harinas no solo son más saludables, sino que también aportan una textura y sabor interesantes a tus postres.
- Equilibra los sabores
Al preparar postres sin azúcar, es importante equilibrar los sabores. Asegúrate de incorporar elementos ácidos o amargos, como jugo de limón o chocolate negro, para complementar el dulzor y crear una experiencia de sabor más completa.
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Receta de Flan de coco
- Leche de coco
- Huevos
- Azúcar de coco
- Esencia de vainilla.
Preparación:
- Bate los huevos en un tazón grande
- Agrega los demás ingredientes.
- Vierte la mezcla en moldes individuales y cocínalos a baño María en el horno hasta que estén firmes.
- Refrigera durante dos horas antes de servir.
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Fuente: Recetas Nestlé
Ciudad Valencia / LA / DG
