La torta de queso criolla es un postre sencillo de preparar con pocos ingredientes que encuentras en tu cocina. Prepáralo y deleitarás a tus comensales.
Ingredientes de la Torta de queso
• 7 huevos
• 1/2 kg de azúcar
• 1/2 kg de queso blanco duro rallado (puede ser santa barbara ó coriano)
• 1/2 litro de leche
• 50 g de mantequilla
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 2 1/2 cucharadas de harina de trigo todo uso
• 2 1/2 cucharadas de maicena
Preparación de la Torta de queso criolla
- Se precalienta el horno a 350 grados. Se engrasa y enharina un molde grande o refractario, o se pueden hacer individuales en moldes de ponquecitos.
- En un asistente de cocina, o con una batidora de mano, se levantan las claras a punto de suspiro en un envase o bol grande y se dejan aparte.
- En otro envase se baten las amarillas de los huevos con el azúcar hasta cremar, luego se agrega la mantequilla, la vainilla, el queso, la harina de trigo, y la maicena, por último se añade la leche.
- Se despega la mezcla de las paredes del envase, y se van agregando las claras levantadas anteriormente poco a poco en forma envolvente.
- Se vierte la mezcla en la tortera grande, al pasar una hora a 350 grados sabemos que está lista cuando introducimos la punta de un cuchillo fino o un plato de madera y este sale limpio; de no salir limpio a la hora, la dejamos cocinar un rato más. Recuerden que no todos los hornos son iguales.
- Luego se saca del horno, se deja reposar durante 10 minutos y se desmolda aún tibia en una bandeja.
- Se deja enfriar y luego se guarda en la nevera, se puede comer a temperatura ambiente o fría.
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