Compartimos esta receta de unas ricas trufas de chocolate para pasar el día feliz con tu familia y allegados.
El chocolate es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos que derivan de la manipulación de las semillas del cacao: la masa del cacao y la manteca de cacao.
• 600 g de chocolate entero
• 500 g de crema de leche
• 250 g de cacao amargo en polvo
• 150 g de chocolate amargo de cobertura
Preparación de las Trufas de chocolate
(un día antes de comer)
En una olla de fondo grueso colocamos la crema de leche y llevamos a hervor por 1 minuto. Remueve con un batidor y retira del fuego. Picamos el chocolate en trozos pequeños.
Se añade a la crema de leche fuera del fuego y se remueve hasta obtener una mezcla homogénea, se tapa y deja enfriar por 12 horas.
Una vez frío se calienta la mezcla levemente en baño de María, cuando se ablande, formamos pequeñas bolas con la ayuda de una cuchara o con una manga de pastelería. Se pasan por azúcar impalpable.
Picamos el chocolate de cobertura en pequeños trozos y se funde en baño de María. Sumergimos las bolas en el chocolate de cobertura fundido y con la ayuda de un tenedor se ruedan sobre el cacao en polvo.
Quitamos el excedente de cacao y podemos colocarlos, después de secos, sobre capacillos de papel.
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