Crema de papa con tocineta

En Ciudad Valencia siempre pensando en tus necesidades te enseña a preparar una Crema de papa con tocineta crujiente que hará que tus comensales se chupen los dedos.

La papa es una fuente importante de carbohidratos, almidón, proteínas de calidad, B6 y potasio.

Las de pulpa amarilla son ricas en luteína y zeaxantina, asociadas a la prevención de enfermedades, y las de pulpa morada y roja son ricas en antocianinas.

 

Ingredientes para la crema de papa con tocineta

•4 cucharadas de mantequilla

•4 tazas de la parte blanca de ajo porro cortado en ruedas finas

•3 papas medianas cortadas en ruedas delgadas

•5 tazas de consomé de carne o pollo

•½ cucharadita de sal

•¼ de cucharadita de pimienta negra

•1 cucharada de mantequilla

•Tocineta crujiente para decorar

 

Preparación de la crema de papa con tocineta

En una olla se pone la mantequilla a calentar, se sofríe el ajo porro unos 4 a 5 minutos, agregamos las papas y sofreímos 5 minutos más.  Se agrega el consomé y se lleva a hervor a fuego suave por 15 minutos o hasta que ablanden las papas.

 

Se lleva todo a la licuadora a máxima velocidad hasta obtener una mezcla homogénea. Colocamos la crema de vuelta en la olla y agregamos la sal, pimienta y mantequilla. Por último servimos y decoramos con tocineta crujiente.

 

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