La natilla de mandarina por su sabor fresco con notas cítricas, aroma especial a cargo de la fruta y esa consistencia suave caracteriza a esta popular receta elaborada a base de ciertos lácteos como leche y claras de huevo.
Tendrás un postre económico fácil de preparar y delicioso para saborear por las tardes.
Cómo hacer natilla de mandarina
Ingredientes:
- 3 mandarinas
- 1 cdita de ralladura de mandarina fresca
- 2 rajas de canela
- 2 cdas de esencia de vainilla
- 8 yemas de huevo
- 1½ tazas de azúcar
- ¼ de taza de fécula de maíz
- 1 ½ de leche
Preparación
- Comienza lavando y desinfectando muy bien las piezas de mandarinas, corta por la mitad y con ayuda de un exprimidor o de manera manual extrae su jugo, reserva.
- En una cacerola, coloca agrega la leche (utiliza tu opción preferencial, desde leche entera hasta vegetal), la canela y la esencia de vainilla, hierve por un par de minutos, moviendo de vez en cuando para evitar que la preparación se pegue. Retira del fuego y deja reposar.
- En un bol bate las yemas de huevo junto con el azúcar hasta que se espese, luego agrega la fécula de maíz y mezcla perfectamente bien. Agrega esta preparación a la mezcla principal y cocina a fuego bajo sin que hierva, de igual forma debes mover continuamente para evitar que se pegue.
- Agrega el jugo recién exprimido de la mandarina y la ralladura de la misma fruta, cocina por 10 minutos moviendo constantemente, debe de adquirir una consistencia ligeramente espesa, apaga el fuego y deja enfriar a temperatura ambiente por unos 3 minutos.
- Vacía la preparación en moldes pequeños individuales y cuando esté fría, lleva al refrigerador por aproximadamente una hora para que termine de tomar consistencia. Una vez que pasó este tiempo, decora con canela en polvo y disfruta de una deliciosa natilla de mandarina
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Ciudad Valencia / Gastrolab
