El paté casero es una excelente forma de aprovechar el hígado de res, ya que su textura suave y su sabor concentrado se equilibran perfectamente.
Además, se trata de una receta que puedes tener lista en minutos y que no te llevará nada de tiempo ni esfuerzo en la cocina.
Ingredientes del Paté de hígado de res:
- 500 gramos de hígado limpio
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- Sofríe ambos en un sartén con el aceite hasta que la cebolla esté transparente.
- Retira la mezcla de cebolla del fuego y reserva.
- Corta el hígado en trozos medianos y cocínalo en el mismo sartén donde hiciste la cebolla.
- Cuando el hígado esté bien cocido, retira del sartén y deja enfriar por completo.
- En un procesador de alimentos, coloca el hígado, la mezcla de cebolla y la mantequilla derretida.
- Procesa hasta obtener una pasta suave y homogénea.
- Agrega sal y pimienta al gusto.
- Cubre el paté con plástico y refrigera por al menos una hora antes de servir.
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Ciudad Valencia/Gastrolab
