La pechuga de pollo es uno de los ingredientes más versátiles y prácticos de la cocina. Es perfecta para preparar platillos completos sin tener que pasar horas frente al sartén, porque se cocina bastante rápido, su sabor combina muy bien con otros elementos y además se puede adaptar tanto a recetas ligeras como a opciones más llenadoras y reconfortantes, justo como estas pechugas rellenas de queso y espinacas.
No requiere técnicas complicadas ni ingredientes difíciles de conseguir, y el resultado siempre será un platillo sabroso, jugoso y perfecto como plato principal.
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Pechugas rellenas de queso y espinacas
- 6 filetes de pechuga de pollo
- 2 taza de espinacas picadas
- 200 gramos de queso crema
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite
- Palillos o hilo de cocina
Preparación:
- Comienza picando finamente el ajo y reserva. También acrema el queso.
- En un sartén con aceite agrega el ajo para dorar ligeramente, después integra las espinacas y cocina hasta que se suavicen.
- Retira las espinacas del fuego y deja que se enfríen por completo.
- Con el queso bien suave, integra las espinacas cocinadas y mezcla hasta formar una pasta suave.
- Refrigera por 30 minutos para que el queso tome cuerpo.
- Sazona tus pechugas con sal y pimienta por ambos lados y coloca un poco de relleno en el centro.
- Cierra las pechugas llevando los bordes hacia el centro, procurando que el relleno quede bien cubierto por el filete.
- Cierra con ayuda de palillos o hilo de cocina y lleva a refrigerar por 10 minutos.
- En un sartén caliente con otro poco de aceite, cocina las pechugas procurando que cada lado quede bien cocido y ligeramente dorado.
- Sirve y disfruta.
El tiempo de refrigeración de las pechugas una vez armadas nos ayudará a que mantengan su forma durante la cocción.
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Fuente: Gastrolab
Ciudad Valencia/LA/DG
