Un nuevo estudio realizado por investigadores de Japón ha revelado que consumir queso al menos una vez por semana podría traer múltiples beneficios tales como reducir el riesgo de desarrollar demencia en adultos mayores. Fundamentado en base a datos de más de 7.900 personas mayores de 65 años
Durante un seguimiento de 3 años, los científicos observaron que solo el 3,4 % de quienes comían queso semanalmente desarrollaron demencia, frente al 4,5 % de los no consumidores. En términos estadísticos, esto equivale a una reducción del riesgo de entre el 21 % y el 24 %.
Los expertos explican que el queso contiene vitamina K2, probióticos y péptidos bioactivos, compuestos que entre sus beneficios podrían proteger las células cerebrales mediante mecanismos antiinflamatorios y metabólicos.
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Aunque la mayoría de los participantes consumía queso procesado, los resultados sugieren que incluso una cantidad moderada puede tener beneficios y efectos positivos en la salud cognitiva.
Japón, uno de los países con mayor proporción de adultos mayores, enfrenta un rápido aumento de casos de demencia, que podrían pasar de 4,4 millones en el 2022 a 5,8 millones para el 2040.
En este contexto, los investigadores de Japón destacan que la alimentación podría ser una herramienta clave para la prevención en sociedades que envejecen aceleradamente.
Pese a que el estudio fue financiado parcialmente por la compañía láctea de Japón Meiji Co., los autores subrayan que la empresa no participó en el análisis ni en la interpretación de los resultados de los beneficios del queso.
Los científicos concluyen que se necesitan más investigaciones para determinar qué tipo de queso y qué cantidad ofrecen el mayores beneficios.
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Fuente: RT
Ciudad Valencia / LB / DG
