En las cocinas de todo el mundo se preparan alimentos empanizados, ya que, además de ser una rápida técnica de cocción, hace que la comida sea más atractiva debido a su color, olor, textura y sabor.
Suelen empanizarse platos de carne, pollo, pescados, mariscos y hasta vegetales.
Tipos de empanizados
Tradicionalmente, la receta del empanizado es con pan rallado, pero en los últimos años se ha venido sustituyendo este producto por cualquier otro ingrediente que se pueda pulverizar. A continuación, te nombramos los más comunes.
- Empanizar con Panko
El panko es el pan rallado japonés que tiene una característica apariencia de copos grandes, los cuales se adhieren más fácilmente a los alimentos. Esta particular forma permite que al freír absorban menos aceite, otorgando una textura muy crujiente y ligera.
- Empanizar con Avena
Con este ingrediente puedes empanizar tus alimentos favoritos si no tienes en casa ralladura de pan. La ventaja de usar la avena es que la podemos emplear en polvo fino, un poco trituradas o en hojuelas enteras; da una textura increíble a tus preparaciones.
- Empanizar con Cereal de Maíz
El cereal no solo combina con tus desayunos, sino que también con tus empanizados, pero recuerda que nos referimos a los copos de maíz sin azúcar. Este ingrediente por lo general se usa igual que la avena: triturado o en hojuelas enteras; la inclusión de esta última presentación es muy popular en recetas con pechuga o pollo frito.
- Empanizar con Quínoa
Este es un ingrediente que al empanizar es muy atractivo por sus particulares anillos redondos y esponjosos, que al freír dan como resultado una textura suave y ligera. Recuerda que, si deseas incluirla en tus empanizados, debes prepararla primero.
- Empanizar con Amaranto
Es un ingrediente que no es muy popular, pero que sin duda alguna les encantará al probarlo en empanizados, pues esta semilla precolombina, además de agregar un rico sabor a las preparaciones, aporta una deliciosa textura crujiente.
- Empanizar con frutos Secos
Los frutos secos, además de ser deliciosos y combinar con cientos de preparaciones, hacen su aparición en esta nota no solo por ser grasas buenas, sino también por ser una excelente alternativa para sustituir el pan rallado en los empanizados. La más utilizada es la almendra, la cual aporta una textura extra crujiente después de freír. Prueba este empanizado en pescados y pollos. ¡Te va a gustar!
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Ciudad Valencia/Recetas Nestlé
