El sancocho es un plato típico venezolano que incluye carne, ya sea costilla de res o gallina, acompañada de verduras y tubérculos típicos de la región como la yuca, el ñame y el ocumo. Es bueno para la resaca después de una noche de copas y por eso aquí en Ciudad Valencia te decimos cómo hacer un sancocho que te devuelva el alma al cuerpo después de una noche de excesos…
La sopa además de nutritiva nos hace recuperar las fuerzas al cabo de un día duro, y que además está repleta de sabores y vitaminas.
El sancocho también se llama sopa dominguera que suele llevarse a la mesa en celebraciones familiares como las comidas y después de las fiestas navideñas.
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¿Cómo hacer un sancocho insuperable?
Ingredientes:
- 1/2 gallina o 1/2 pollo troceado como para guisar
- 2 mazorcas de maíz o piñas de maíz
- 250 g. de calabaza
- 250 g. de ñame
- 250 g. de yuca
- 250 g. de ocumo
- 1/2 pimiento rojo
- 3 ajíes dulces
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- Perejil fresco
- Cilantro fresco
- 2 ramas de apio
- 2 cebollines
- Pimienta negra recién molida y sal (al gusto de cada casa)
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Preparación:
- Empezamos limpiando la gallina (o el pollo), retiramos los trozos más grandes de piel y la grasa que pueda tener. La metemos en una olla grande con abundante agua.
- Cuando empieza a hervir añadimos un puñado de sal. Cortamos las ramas de cebollín y el pimiento a la mitad y los añadimos a la cazuela. Pelamos y machacamos 2 dientes de ajo y los echamos también.
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Fuente: Recetas de Rechupete
Ciudad Valencia/LA/ER
