Las hojas de Laurel y la Albahaca se utilizan en múltiples tipos de receta de comida en todo el mundo, y por eso te invitamos a leer esta información.
laurel tienen muy poco sabor cuando están frescas; su sabor se vuelve mucho más pronunciado después de algunas semanas de secado, seguido de remojo en un líquido.
Una vez que las hojas secas se cocinan, liberan una cantidad significativa de un sabor amaderado que se puede usar para sazonar sopas y guisos. También agrega un amargor suave que puede complementar y equilibrar los otros sabores.
La albahaca es un miembro de la familia de la menta. La albahaca fresca es muy aromática y tiene una fragancia que recuerda a anís y clavo. Cuando la albahaca se seca, las notas de anís se desvanecen y lo que queda es algo mentolado con suaves notas amaderadas que son similares a las de las hojas de laurel.
Las mejores formas de usar las hojas de laurel y albahaca
La albahaca fresca como la seca son perfectas para platos con tomate, y la albahaca fresca es un ingrediente popular en los pestos. La albahaca fresca también es una buena adición a las ensaladas.
La albahaca seca puede ser un excelente complemento para una amplia variedad de vegetales, incluidos los calabacines y las berenjenas. Se puede utilizar para sazonar aves y pescados tanto secos como frescos. Cuando use albahaca seca, es mejor agregarla en la última media hora de cocción.
Las hojas de laurel en la cocina occidental es el bouquet garni, popular en la cocina francesa. Ya sea dentro o fuera de un bouquet garni, las hojas de laurel se pueden usar para dar sabor a salsas de espagueti, curry y una variedad de otros platos que requieren un estofado prolongado.
La clave para el uso efectivo de las hojas de laurel es asegurarse de que haya suficiente líquido para infundir los sabores de las hojas de laurel. Además de los platos estofados, las hojas de laurel se utilizan mucho para encurtir junto con otras especias.
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Ciudad Valencia / Nuevo Plascencia
