El tomillo y el orégano son alimentos básicos en la mayoría de las cocinas porque son hierbas muy versátiles y fáciles de usar.
Aunque pueden utilizarse en recetas similares, son dos plantas muy diferentes.
Tomillo vs orégano es igual a gusto
El sabor y el aroma son sus características más definitorias: el tomillo es una compleja combinación de dulce y picante, así como de menta y limón, mientras que el orégano tiene un sabor muy fuerte, picante y terroso.
Esta hierba tiene un tallo verde o ligeramente rojizo y pequeñas hojas verdes redondeadas, muchas de ellas con puntas diminutas, que crecen en pequeños racimos repartidos entre los tallos.
En cambio, el orégano es mucho más frondoso, con grandes hojas planas y ovaladas que a veces pueden ser un poco vellosas.
Tanto el tomillo como el orégano tienen sabores únicos e identificables.
El tomillo, tiene cierto grado de sabor a menta, limón y ligeramente dulce y picante.
El orégano tiene un sabor muy fuerte que se considera acre. Es parecido a la mejorana, pero más fuerte. Deja una sensación astringente en la boca.
Ambas combinan bien en la mayoría de las recetas, pero hay algunos platos en los que son especialmente adecuados uno u otro.
Las mejores recetas con tomillo
El tomillo es una hierba ligera y discreta que presta bien su sabor a una gran variedad de platos, especialmente a las carnes de pollo y ternera y a casi todas las verduras.
Funciona muy bien como adobo, ya que los sutiles sabores se impregnan en las carnes o verduras que se están adobando, y lo mismo ocurre cuando se utiliza para condimentar sopas a base de caldo.
El tomillo es muy popular en los platos criollos, como el pollo a la criolla, la jambalaya o el arroz con salsa del sur.
El tomillo se puede combinar con: mejorana u orégano, romero, salvia o estragón, albahaca o laurel y, no puede faltar el ajo.
Las mejores recetas con orégano
El orégano puede soportar los sabores más atrevidos de la ternera, el cerdo y el cordero. Es una hierba muy popular en la cocina italiana, griega y mexicana, por lo que suele combinarse con tomates y legumbres.
El orégano combina perfectamente con albahaca y cilantro, así como perejil, menta, mejorana, laurel, ajo y, por supuesto, tomillo.
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