Una excelente opción para consentirse en las mañanas sin caer en los excesos, es unos muffins de plátano, una receta que no solo es fácil de preparar, sino que también está pensada para aquellas personas que quieren reducir su consumo de azúcar sin sacrificar el sabor de un buen desayuno dulce.
Como parte del desayuno, los muffins son una excelente manera de comenzar el día, pero también puedes llevarlos contigo como una colación saludable, teniendo un snack perfecto para media tarde en la escuela o en la oficina.
Muffins de plátano
- 2 plátanos muy maduros
- 2 huevos
- 1 taza de harina de avena
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
- Precalienta tu horno a 180°C.
- Pela y tritura los plátanos para obtener un puré suave.
- Añade los huevos, la vainilla y el aceite; después, mezcla bien.
- Incorpora la harina, el polvo para hornear y la canela.
- Forma una masa y colócala en tu bandeja para muffins previamente engrasada.
- Lleva a hornear de 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
- Deja enfriar, desmolda y disfruta.
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Ciudad Valencia/Gastrolab
