El 9 de febrero se celebra el Día Mundial de la Pizza, una de las comidas más consumidas en todo el mundo y que a todos gusta.
En el año 2017 la Unesco declara la pizza como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, debido a su rol en la vida social y la transmisión de este arte culinario entre generaciones.
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Origen de la Pizza
La pizza, tiene sus raíces en Nápoles, Italia, donde en el siglo XVIII se popularizó como un alimento accesible para las clases trabajadoras. La adición del tomate, traído de América, transformó los panes planos tradicionales en la pizza moderna.
Migración italiana a Venezuela
En Venezuela, la pizza llegó con la inmigración italiana durante el siglo XX, especialmente después de la Segunda Guerra Mundial. Los inmigrantes italianos trajeron consigo sus tradiciones culinarias, y la pizza comenzó a formar parte del panorama gastronómico venezolano. Con el tiempo, se adaptó a los gustos locales, incorporando ingredientes y estilos propios. Por ejemplo, en Caracas, Carmelo Pizza, fundada en 2003 por Carmelo Valleta, un emprendedor de origen italiano, introdujo el concepto de «slices» de pizza, marcando una nueva etapa en la historia de la pizza en Venezuela.
En Venezuela la pizza tiene sus propias características, la masa suele ser más delgada, y el pepperoni el ingrediente más solicitado.
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Combinaciones y estilos venezolanos:
- Maíz y Tocineta (o Jamón): Esta es quizá la combinación más distintiva de Venezuela.
- Pizza «Pasticho»: Imitan el sabor del pasticho venezolano, utilizando ingredientes como carne molida, salsa bechamel y jamón.
- Pizza de Caraotas: Aunque es más una innovación creativa existen versiones que sustituyen la salsa de tomate por crema de caraotas con queso y tocineta.
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Fuente: El Estimulo/Panes Venezolanos
Ciudad Valencia/LA/RM
