El ponche de huevo es también conocido como ponche de navidad o ponche navideño, una bebida elaborada con huevo, leche, vainilla, canela y azúcar entre otros ingredientes. Se sirve como bebida durante la Navidad y víspera de Año Nuevo.
El origen de este ponche se sitúa en la India, pero pronto los ingleses adoptaron esta receta y la pusieron el nombre de ponche. Los españoles también crearon su versión de la receta y lo llevaron a América.
En la actualidad, existen infinidad de recetas de ponche de navidad (con alcohol, sin alcohol, con huevo, sin huevo, etc) La receta que vamos a hacer a continuación es muy fácil y rápida de hacer en casa.
Ingredientes del ponche de huevo
Para 4 personas
- 400ml de leche
- 4 claras de huevo
- 2 yemas de huevo
- 100g de azúcar
- la piel de 2 limones
- 1 Pizca de vainilla
- 100 ml de ron
- canela molida
Preparación del ponche de huevo:
En una cazuela ponemos la leche y lo calentamos a temperatura suave. Añadimos la piel de los dos limones y la vainilla.
Dejamos que la leche infusione y cuando rompa a hervir, retiramos la cazuela del fuego y reservamos.
- En un bol, ponemos las yemas de huevo junto con unos 80g de azúcar, batimos bien ambos ingredientes hasta el huevo que doble su tamaño y la mezcla adquiera un color blanquecino.
- Agregamos la leche. Previamente retiramos la vainilla y las pieles de los limones. Batimos nuevamente para que se integren todos los ingredientes hasta obtener una crema espesa.
- Agregamos el ron y volvemos a mezclar para integrarlo con el resto de ingredientes. Reservamos el bol y dejamos que se enfríe nuestro ponche de huevo.
- En otro bol, ponemos las claras y el azúcar restante y lo batimos bien hasta conseguir el punto de nieve.
- Finalmente, en un vaso, añadimos el ponche de navidad y colocamos encima un poco de la nata que acabamos de preparar. Sobre ello, espolvoreamos un poco de canela molida y servimos inmediatamente.
Así de fácil es preparar un delicioso ponche de huevo.
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Ciudad Valencia / Cocina Casera en Casa
