Las semillas de chía se pueden convertir en harina para preparar postres como unas ricas galletas saludables, ideal para quienes buscan opciones sin gluten o con un mejor valor nutricional, esto se debe a que tienen la capacidad de hacerse polvo y aprovechar todas sus propiedades en un nuevo alimento.
La chía es uno de los alimentos más populares por su alto contenido de fibra, antioxidantes y ácidos grasos saludables, así que esta harina conserva todos los beneficios de las semillas, pero con una textura más fina y fácil de usar en la cocina para integrarse en recetas dulces o saladas.
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Ingredientes
1 taza de semillas de chía (negras o blancas, según prefieras)
Preparación:
- Limpia las semillas, para eso, asegúrate de que no tengan residuos (retira posibles piedritas o basurita que pudieran contener) ni humedad antes de procesarlas.
- Coloca las semillas en un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia y procesa durante 1 a 2 minutos hasta que se forme un polvo fino. Si prefieres una textura más gruesa (tipo harina integral), detén el molido un poco antes.
- Usa un colador fino para separar los restos más gruesos si quieres una harina más ligera y coloca el alimento en un frasco de vidrio con tapa hermética para conservar en un lugar fresco, seco y sin luz directa.
- Para usarla en postres se sustituye hasta el 25 por ciento de la harina común por harina de chía en galletas o muffins. También puede mezclarse con avena molida, harina de almendra o coco para recetas más nutritivas.
- De esta forma tienes una harina especial elaborada con semillas de chía que es perfecta para darle un toque mucho más ligero y nutritivo a las recetas de postres caseros, aprovechando las cualidades de estos alimentos que nos ofrece la naturaleza.
Fuente: Gastrolab
Ciudad Valencia / LA / RM
