El Roscón de Reyes es un bollo o pastel navideño, elaborado con una masa dulce, conformado en forma circular parecida a la de una acema tocuyana. Se puede adornar con frutas confitadas de colores, escarchadas y se suele rellenar con crema, trufa y chocolate.
La masa se aromatiza con agua de azahares, que le tipifica su aroma. En su interior se colocan figuras de la Virgen María, de San José, del Niño Jesús y hasta un haba seca, para que los encuentren al degustarlo; a condición de que a quien le toque el haba, deberá pagar el roscón. En España, Francia, Portugal y algunos países de Latinoamérica, donde se le llama “Rosca de Reyes”, se sirve el 6 de Enero, para conmemorar el día de los Reyes Magos.
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El Roscón de Reyes viaja por el mundo
En Venezuela el Roscón de Reyes es una tradición poco extendida, se utiliza al final de la cena del día de Reyes; se encuentran rellenas de frutos secos, pasas y frutas confitadas, algunas veces se baña con una mezcla azucarada.
En todos estos países, este rico roscón es esperado cada año con mucha ilusión, especialmente por los niños a quienes se les sirve el Día de Reyes, como desayuno o merienda, acompañado de una taza de chocolate caliente.
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Los adultos prefieren degustar al final del almuerzo o la cena, el mejor acompañante es un buen vino espumoso; sus finas y chispeantes burbujas resaltan los sabores, son ideales tanto los brut como los demi-sec, al gusto.
Además, las variaciones del Roscón de Reyes, como por ejemplo el de hojaldre del norte de Francia, y con el roscón original, se pueden acompañar también con vinos dulces de alta acidez, para mantener un buen equilibrio.
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Fuente: Gastronomía en Venezuela
Ciudad Valencia/LA/DG
