La Cuaresma marca un periodo en el que muchas personas buscan recetas sencillas, ligeras y sin carne roja, como la ensalada, pero que sigan siendo sabrosas y rendidoras para la hora de la comida.
Durante estas semanas, las ensaladas se convierten en grandes aliadas, ya que permiten combinar ingredientes frescos, económicos y fáciles de conseguir sin pasar horas en la cocina.
La ensalada de Atún a ensalada de atún es el «comodín» perfecto para la Cuaresma por su versatilidad y frescura, no requiere técnicas complicadas, se prepara en minutos y puedes adaptarla según lo que tengas en el refrigerador.
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Ensalada para la Cuaresma
Ingredientes:
- 2 tazas de lechuga romana o italiana
- 1 taza de tomate picado
- 1 pepino mediano en rodajas
- 1 lata de atún en agua
- ½ taza de maíz cocido
- Jugo de 2 limones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lava y desinfecta muy bien la lechuga. Sécala perfectamente para evitar que la ensalada quede aguada y córtala en trozos medianos.
- Colócala en un tazón amplio que te permita mezclar con comodidad todos los ingredientes sin aplastarlos.
- Agrega el tomate picado, el pepino en rodajas y el maíz previamente cocido y escurrido. Incorpora el atún en agua, procurando desmenuzarlo ligeramente con un tenedor para que se distribuya mejor en toda la ensalada y cada bocado tenga un poco de proteína.
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4. Finalmente, añade el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla con movimientos suaves hasta integrar todo de manera uniforme.
5. Sirve de inmediato o refrigera por unos minutos si prefieres una ensalada más fresca, ideal para los días calurosos de esta temporada.
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Fuente: Gastrolab
Ciudad Valencia/LA/DG
